酵素玄米は黒豆にしても美味しい

玄米は普通に炊いても、プチプチ感あって美味しいと思うのですが、

酵素玄米はさらにもちもち感も加わって格別の美味しさだと思います。

酵素玄米は小豆しかダメなの？

酵素玄米といえば、玄米を小豆と塩と一緒に炊き、3～4日程度保温して発酵させることで

栄養価が高くなるご飯としてよく知られています。

詳しい作り方は「酵素玄米」で検索するとたくさんのサイトで紹介されています。

私も今までよく食べているのですが、いつもいつも小豆ではちょっと飽きてくる時があります。

小豆を黒豆に変えてみた

時々小腹が空いた時に、煎り黒豆をおやつに食べる時があります。

この煎り黒豆を小豆の代わりに入れて炊いてみました。

炊き上がりは黒豆の香ばしさが漂います。

炊き上がった黒豆玄米ご飯を発酵せずそのまま食べても美味しいです。

そのまま保温して発酵させると黒豆バージョン酵素玄米の出来上がりです。

発酵すると炊き上がりの時の黒豆の香ばしさはやや薄れる気がしますが、

小豆とは違う風味と食感を味わえます。

黒豆のホコホコ感ともちもちご飯を一緒に食べることができます。

炒り黒豆が使いやすい

黒豆は美肌効果や目の機能改善に役立つポリフェノールの一種である黒豆アントシアニンがなど

シニアにはうれしい栄養素が含まれています。

私はおやつと用に炒り黒豆を購入していました。

たまたま玄米と一緒に炊いたらと香ばしく美味しかったので、

あずき酵素玄米の代わりときどき炊くようになりました。

私の場合ですが、炒り黒豆ご飯の方が炊き上がり時の風味がいいので、

あまり保温で寝かさず食べることが多いです。

炒り黒豆は手間を惜しまなければ、自分で作れるようです。

酵素玄米生活はヘルシーライフ

ふだん酵素玄米生活されている方は、小豆ばかりでなく、

黒豆も取り入れられてはいかがでしょうか。

少し変化が出ると思います。

また、酵素玄米を食べたことがない人には、ぜひ美味しさとメリットを知ってほしいです。

栄養価が高いので、おかずで頑張って栄養面を考えずに済みます。

食事の準備の時短にも繋がると思うのですが、いかがでしょう。